この10年でラーメン屋さんが増えた沖縄ですが、沖縄そばのお店も多いです。僕もまだまだ行ったことのないお店がたくさんあります。
ということで、今回も初訪問のお店です。首里の奥の方（？）にある「首里崎山（さちやま）すば」です。ご自宅を改装されたお店のようで、住宅地に突然ある感じです。
以前は「YakkunWorldClub」というお店でしたが、2025年12月にリニューアルして「首里崎山すば」になったそうです。
靴を脱いでお店に入ると、左手に券売機があるので、そちらで食券を購入します。お店の中にはアンティークカーの模型が飾られていたり、自家製のコーレーグースーが並んでいました。
今回、僕がいただいたのは…
崎山すばセット（1,000円）
そばとじゅーしーがセットになった崎山すばセットです。ちなみに「すば」は「そば」のことです。うちなーぐちでは母音が「あいういう」なこともあって、そば（sOba）＝すば（sUba）だったり、寄せ豆腐（yOsEdofu）＝ゆしどうふ（yUsIdofu）だったりします。「こころ」が「くくる」だったり。同じように子音の k → ch というのもあり、それで「さきやまそば」ではなく「さちやますば」なんですね。
さて、スープはクリアでスッキリおいしいです。鰹と昆布、あと豚でしょうか。おいしい沖縄そばのスープのいいとこどりって感じです。
麺は全粒粉入り細平打ち麺で、つるつると啜りやすいです。一緒に行ったお子サマーの好みど真ん中だったようで、かなり派手に啜って食べていました。
で、三枚肉が特徴的でした。厚切りの三枚肉なんですが、皮と脂は柔らかく、お肉はしっかりと食感があって食べごたえがありました。
で、この脂がとろっと甘くておいしいんですよね。どうやって調理したらこのバランスで仕上がるのか、他では食べたことのない美味しさでした。
途中から一味唐辛子やコーレーグースーで辛変をして楽しみました。旨みたっぷりのあっさり出汁にコーレーグースーは本当に合うんですよね。おいしくて、出汁をグイグイ飲んでしまいました。
そしてじゅーしーです。
こちらもあっさり、脂少なめのじゅーしーで、そば出汁との相性が抜群でした。このセットで1,000円というのはオトクですね。
せっかくいただくなら、セットがオススメです！
ということで、ごちそうさまでした！
YAKKUN WORLD CLUB （カフェ / 首里駅） 昼総合点★★★★☆ 4.2
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