先日伺って美味しかった首里の「ラーメン善家」に、再び行ってきました。「再び」と書きましたが実は4度目で、3回ほど待機列を見かけて諦めました。
お店を正面に見て右側に駐車場がありますが、そこも一杯のことが多いので今回は早い時間にバイクで来ました。
お店に入って左手にある券売機で食券を購入します。
家系ラーメンなので、ご飯と一緒に食べるとおいしいのですが、ちょっとダイエットしているため、ご飯は食べず… なので、そんなに海苔もいらないなと思い、通常のラーメンにお肉や味玉をトッピングしました。
ラーメン（1,000円）＋レアチャーシュー3枚（280円）＋燻製味玉（180円）＋こま切れチャーシュー（100円）
こま切れチャーシューはラーメンライス用かなと思いましたが、ラーメンに入れてもらいました。ヨリで見るとタンパク質と繊維質でいっぱいのヘルシーなラーメンです。
と言いつつも、スープもお肉も豚の脂とその甘みをしっかりと感じられるものになっています。この甘さがおいしいんです。
3枚追加した低温燻製豚のレアチャーシューは、柔らかくて香りも味わいも素晴らしいです。
食べている時は気づかなかったんですが…
チャーシューが1枚多いですね。サービスでしょうか。しかも、他の４枚とは異なる感じでうれしいです。ありがとうございます！
うま味たっぷりのスープもいいのですが、後半はニンニクをたっぷり入れてパワフルに楽しみます。
ニンニクを入れると、脂の甘さがマスクされてしまう傾向にあるので、甘さを楽しみたい場合はご注意ください。
お肉はどちらも大判なので、麺やほうれん草などを巻き込んでもいただけます。
きっとライスがあったら、このお肉でいろいろと巻いてライスの上に乗せて食べるのが美味しいんだろうなぁ。
燻製味玉はデザート代わりに最後にいただきましたが、こちらは甘さよりも薫香が特徴だったので、最後ではなく途中のアクセントとしていただくのがいいかもしれません。
ということで、ネギラーメンに続きラーメンもとてもおいしかったです。ごちそうさまでした！
ラーメン 善家 （ラーメン / 首里駅、儀保駅） 昼総合点★★★★☆ 4.2
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