那覇・首里「沖縄そば専門店 きんそば」で大きな三枚肉そば、からの、よもぎ練り込み麺の替え玉

力強い太縮れ麺がいただきたくて那覇・首里平良町にある「沖縄そば専門店 きんそば」に行ってきました。

こちらのお出汁は、かつおと昆布、それに鶏ガラを使ったもので、中でもカツオの芳醇な香りと旨みが素晴らしいものです。

そして沖縄そばは、4種類の麺から好きな麺を1つ選んでオーダーすることができます。

今回はお腹が空いていたこともあり…

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大きな三枚肉そばを全粒粉麺でいただきました。

全粒粉麺ってちょっとボソっとするというか、固い印象もあるんですが、きんそばの麺は硬さはなくてむちむちでおいしいんですよね。

そしてカツオが芳醇な香るスープは旨みも抜群でおいしいのです。

以前の大きな三枚肉そばは、三枚肉が器の中に入って出てきたんですが、スープの味と三枚肉の味が混ざってしまうので、今では別添になったとのことでした。ということで、大きな三枚肉です。

こちらも以前は２枚だったんですが、最近は仕入れている三枚肉が少し小さくなってしまったとのことで、３枚になったとのこと… ３枚になった三枚肉、ちょっとややこしいですね。

ちなみに、三枚肉もむちむちでおいしいです。

甘辛な味付けなのですが、香ばしさがほしい場合は「炙り」でオーダーするのもオススメです。

さて、「きんそば」は沖縄そば屋さんでは珍しく、替え玉を注文することもできます。しかも、替え玉は最初に頼んだ麺とは違う麺を頼むこともできるので、２種類の麺が楽しむこともできます。ということで、替え玉をオーダー、しつつ、待っている時間でそばについてくるひとくちじゅーしーをいただきます。

ほんのりとさんぴん茶の香りがするじゅーしーで、とても爽やかです。箸休めというか、そばの合間に食べるのにもいいですね。

そして、替え玉です。替え玉は生よもぎ練り込み麺にしてみました。見事なよもぎ色！

もちろん色だけではなく、よもぎの香りも芳醇に漂います。食感もしっかりとしているので、これだけ食べてもとても美味しいです。

これまでは味が混ざってしまうということで、そばの器の中に三枚肉は入れませんでしたが、最後の１枚はそばと合わせて食べてみました。

確かにカツオの旨味みたいはマスクされてしまう部分もあるんですが、これはこれで美味しいです。

大きな三枚肉と全粒粉麺、そしてよもぎ麺まで楽しんで、お腹がいっぱいになりました。沖縄そばを200％楽しみたい方にオススメです！

ということで、ごちそうさまでした！

沖縄そば専門店 きんそば （沖縄そば / 儀保駅、石嶺駅、経塚駅） 昼総合点★★★★☆ 4.5

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