熊本・人吉「上村うなぎ屋」のうな丼は香ばしく柔らかく肉厚で美味しかった!

大阪&西日本

熊本・人吉「上村うなぎ屋」のうな丼は香ばしく柔らかく肉厚で美味しかった!

熊本県人吉市に来ています。人吉では3年前に球磨川が氾濫する大規模な災害が発生しました。情報としては知っていたんですが、この大きな川が溢れるなんてとんでもない規模だったんだな、と現地を訪れてわかりました。

球磨川の流れ

人吉への鉄道は未だに復旧していませんが、街は復興して観光客も増えつつあるようです。

そんな中、コロナ禍前は開店前から大行列ができていたという、うなぎの老舗「上村うなぎ屋」に行ってきました。このあたりも洪水で建物の1階部分がすべて浸水する被害があり、「上村うなぎ屋」も休業していたようですが、2021年8月から営業を再開しています。

熊本・人吉「上村うなぎ屋」

お店の左側に屋根付きのスペースがありますが、ここもお店に入るのを待つ人が並ぶエリアで、椅子がたくさん設置されていました。

僕は平日の早めに行ったこともあって、並ばずに入ることができましたが、食後にはすでに外で待っている人もいました。

さて、メニューはこちらです。

熊本・人吉「上村うなぎ屋」 メニュー

いろいろと気になるものがありますし、なんならお酒を飲みつつ、いろいろいただきたいものですが…

うな丼 中(3,300円)

うな丼 中(3,300円)

まだお仕事中だったので、うな丼をいただきました。こんな感じで丼と肝吸い、お漬物が出てきます。そして、オープン!

オープン!

サイズの違いはうなぎが何切れ乗っているかの違いだそうで、うな重は大になると、ご飯うなぎご飯うなぎという二重構造になっているとか。うな丼 中は5切れのうなぎがのっていました。

カットされているがゆえにわかる肉厚な感じ

うなぎは炭火で焼いたもので、皮目は弾力のある食感、身は香ばしく、カリッとした部分もありつつ、肉厚で柔らかく…

香ばしく、柔らかく、肉厚

とにかく美味しかったです。蒸してふわふわの柔らかいうなぎもいいですが、焼いたうなぎも食べごたえがあっていいですね。

皮の食感も好み

タレは塩っけが強くなく上品ですが、物足りなくない美味しいものでした。

そして肝吸い!

うなぎの肝はこれまでで一番大きく、食感が良かった!

味はこれまでに食べてきたものと近いスタンダードなものでしたが、肝がとても大きく、さらに少しシャキッとした食感があって、人生で食べたうなぎの肝の中で一番美味しかったです。

終盤は山椒を振ってみました。

山椒の香りが甘さを引き立たせる

山椒の香りが心地いいのはもちろん、脂の甘味を引き出してくれて、さらに美味しくいただくことができました。

ごちそうさまでした!

一番驚いたのは肝吸い(の肝)でしたが、うなぎもめっちゃ美味しくて、人吉に来てよかったと思えるほどでした。酒田の玉勘三島の桜家に並ぶ、もしくはそれを超える美味しさでした! ごちそうさまでした!

上村うなぎ屋うなぎ / 人吉温泉駅人吉駅相良藩願成寺駅) 昼総合点★★★★★ 5.0

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コメント

  1. 恐竜チョコさん>
    ありがとうございました! 次回、お会いできた時にタイミングが良ければ乾杯&お姫様抱っこで写真撮りましょう!

    • 恐竜チョコ
    • 2023年 6月 17日 5:43pm

    はい!
    乾杯できる時を楽しみにして、
    今日は嬉しい気持ちで洗濯します!

    本当にありがとう。

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