熊本・人吉「上村うなぎ屋」のうな丼は香ばしく柔らかく肉厚で美味しかった！

熊本県人吉市に来ています。人吉では３年前に球磨川が氾濫する大規模な災害が発生しました。情報としては知っていたんですが、この大きな川が溢れるなんてとんでもない規模だったんだな、と現地を訪れてわかりました。

人吉への鉄道は未だに復旧していませんが、街は復興して観光客も増えつつあるようです。

そんな中、コロナ禍前は開店前から大行列ができていたという、うなぎの老舗「上村うなぎ屋」に行ってきました。このあたりも洪水で建物の１階部分がすべて浸水する被害があり、「上村うなぎ屋」も休業していたようですが、2021年8月から営業を再開しています。

お店の左側に屋根付きのスペースがありますが、ここもお店に入るのを待つ人が並ぶエリアで、椅子がたくさん設置されていました。

僕は平日の早めに行ったこともあって、並ばずに入ることができましたが、食後にはすでに外で待っている人もいました。

さて、メニューはこちらです。

いろいろと気になるものがありますし、なんならお酒を飲みつつ、いろいろいただきたいものですが…

うな丼 中（3,300円）

まだお仕事中だったので、うな丼をいただきました。こんな感じで丼と肝吸い、お漬物が出てきます。そして、オープン！

サイズの違いはうなぎが何切れ乗っているかの違いだそうで、うな重は大になると、ご飯うなぎご飯うなぎという二重構造になっているとか。うな丼 中は５切れのうなぎがのっていました。

うなぎは炭火で焼いたもので、皮目は弾力のある食感、身は香ばしく、カリッとした部分もありつつ、肉厚で柔らかく…

とにかく美味しかったです。蒸してふわふわの柔らかいうなぎもいいですが、焼いたうなぎも食べごたえがあっていいですね。

タレは塩っけが強くなく上品ですが、物足りなくない美味しいものでした。

そして肝吸い！

味はこれまでに食べてきたものと近いスタンダードなものでしたが、肝がとても大きく、さらに少しシャキッとした食感があって、人生で食べたうなぎの肝の中で一番美味しかったです。

終盤は山椒を振ってみました。

山椒の香りが心地いいのはもちろん、脂の甘味を引き出してくれて、さらに美味しくいただくことができました。

一番驚いたのは肝吸い（の肝）でしたが、うなぎもめっちゃ美味しくて、人吉に来てよかったと思えるほどでした。酒田の玉勘、三島の桜家に並ぶ、もしくはそれを超える美味しさでした！ ごちそうさまでした！

上村うなぎ屋 （うなぎ / 人吉温泉駅、人吉駅、相良藩願成寺駅） 昼総合点★★★★★ 5.0