ニューオープン！ 那覇・壺屋「麺処 刻」で昆布水冷やし麺＋燻製鶏チャーシュー＆高級海苔

以前、那覇・松山にあった「麺処 きっぽう」の店主が、壺屋に新しくお店をオープンされたということで行ってきました。通常は18時からの夜営業ということですが、開店から2日間はランチタイムも営業ということで、この機会に行ってきました。

メニューは以前のものと近い、昆布水つけ麺、昆布ジローつけ麺があり、昆布水冷やし麺もありました。

きっぽうで何度かいただいた昆布ジローつけ麺がおいしかったんですよね。ただ、冷やし麺はまだ食べたことが無かったので…

昆布水冷やし麺（1,200円）＋燻製鶏チャーシュー（200円）＆高級海苔（200円）

昆布水冷やし麺をいただきました。昆布水冷やし麺は醤油味と塩味が選べますが、僕がいただいたのは醤油味、燻製鶏チャーシューと高級海苔をトッピングしました。

きれいなスープ＆きれいに揃った麺が印象的です。

いただいてみると、鰹節の香りと昆布の旨味が上品に調和しているスープです。スープはおとなしめですが、麺はしっかりと主張があるというか、個性を感じられる麺で食べ応えがあります。

追加した燻製鶏チャーシューは、昆布水冷やし麺（醤油味）とは相性が微妙だったかも。つけ麺のようなつけだれの味が濃いものと合わせる方が良さそうです。

逆に高級海苔は海苔の香りがスープとマッチしていました。ただ、冷たいスープなこともあって板海苔の状態で食べると、少し食べづらさを感じたので、スープに溶かしていただきました。

このスープと一番相性が良かったのは、見事な味玉です。昆布水冷やし麺にはデフォルトで味玉が入っているんですが、ダブルにしても良かったかもしれません。

そして今回の「食べるのかい？ 食べないのかい？ どっちなんだい！」というレモンと穂紫蘇です。

レモンだけ食〜べ〜る〜！ ということで、穂紫蘇は箸で落とせなかったので、残しました。レモンの香りと酸味は良きアクセントになっておいしかったです。

ちょっと残念だったのは、割り箸です。沖縄あるあるだとは思うんですが、割り箸がうまく割れなかったり、少し曲がってしまったりしていて、食べづらかったんですよね。麺の主張が強いので、箸でストレスを感じるのはもったいないな、と思いました。というか、沖縄でよくあるのでマイ箸を持ち歩くようにしようかな…

次回はひさしぶりに昆布ジローつけ麺をいただきたいです。

ということで、ごちそうさまでした！

麺処 刻 （つけ麺 / 安里駅、牧志駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.7

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