美味しいお出汁をいただきたく、那覇市首里汀良町にある「てぃしらじそば」に行ってきました。
メインのメニューは沖縄そばのみです。サイドメニューにじゅーしーや豚みそご飯などがありますが、今回はそばだけをいただきました。
沖縄そば（800円）
沖縄そばを待っている間に、お店の奥にある自家製ちんすこうもいただいてきました。
麺あげをすると、芳醇な鰹節のだしの香りが漂います。見た目もクリアですが、香りもとても澄んだ感じで食欲をそそられます。
歯応えのある麺は、少し甘さを感じられるもので、炭水化物として美味しいです。
そして2つ入った、でっかい三枚肉です。この日も見事な三枚肉でした。
赤身の部分は、噛めば噛むほど味わいが出てきますし、皮と脂の部分はプルンプルンで甘いものの、クドさがありません。すっきりとしたスープと美味しいそば、そして二度楽しめる三枚肉。このコンビネーションが最高なのです。
三枚肉を食べきったら、一度口の中をリセットすべくもずくをいただきます。
テーブル調味料には七味唐辛子とコーレーグースーがありますが、この後のことを考えて、味変はせずにおきました。
というのも、自家製ちんすこうと沖縄そばの出汁の相性がいいのです。
自家製のちんすこうは、豚の脂と小麦粉を使っている… つまりは沖縄そばととても近いのです。こちらの沖縄そばは小麦粉を使っていますし、三枚肉の脂も主役級に目立ちます。なので、沖縄そばの出汁とも相性がいいんですね。
ちんすこうを食べながら、沖縄そばのだしを流し込む。意外かもいれませんが、これがおいしいんですよね。
ということで、出汁も最後までいただきました。ごちそうさまでした！
ちなみに、おからいなり（1パック 250円）を持ち帰ってきました。この日の晩ごはんや後日の飲みのアテにしようと思います。
ムニムニ食感のいなりの皮に包まれたおからのマヨネーズ的な酸味、この組み合わせがおいしいのです。ビールや泡盛との相性も抜群ですよ！
てぃしらじそば （沖縄そば / 首里駅、儀保駅、石嶺駅） 昼総合点★★★★☆ 4.5
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