沖縄そばをつくる体験ができるというクラウドファンディングに応募していたので、そのリターンで国際通りにある「沖縄そば作り体験工房 タイラ製麺所」に行ってきました。場所は「沖縄そば タイラ製麺所 国際通り店」からすぐの場所になります。
お店は地下にあり、入店したらカウンターで受付を行います。僕は予約をしていきましたが、食事だけもOK、予約なしで体験できるコースもあるそうです。
クラウドファンディングは、5,000円で体験チケット2枚＆琉球御膳セット2枚というリターンがありましたが、なんと琉球御膳はメニューから消えていました。お店の方に確認して、トッピングやジューシー、ドリンクで対応してもらいました。
さて、まずは麺切り体験コースから始まります。僕はお子サマーとふたりで行きましたが、カップルと同じテーブルになり、４人での麺切り体験となります。他にも３台のテーブルがあり、全部で14名くらいの参加者だったでしょうか。
前掛けをしたら体験スタート。各自に配布されている沖縄そばの素を手でつぶして広げていきます。
さらに麺棒なども使い、薄く、細長くしていきます。
ある程度薄くできたら機械を使い、さらに薄く、細長くして、最後にはカットします。
麺の形になったら、その麺をおにぎりのように手で握り、手もみ麺の形で完成です。右下の麺がお子サマーのものですが、他の麺よりも厚めだったからか、白く見えますね。
この麺は回収され、次の体験が始まります。次は沖縄そばの粉と仕込み水が配られて、粉を混ぜていきます。
そぼろ状になるように混ぜていきます。捏ねるというよりは、混ぜるという感じです。
ある程度できたら、集めのビニールに入れて、今度は踏んでいきます。ノリのいい音楽をかけてくれるので、リズムよく踏めるのが良かったです。
２分✕3回くらい踏むのが終わったら完成です。
再度、場所を移しての食事タイムです。琉球御膳が無かったかわりに、トッピング２種類、じゅーしー、もずく、海ぶどうがついてきました。かなりのボリュームです。
僕はアーサとソーキをトッピングしたのでアーサそば的になりました。しっかりと手揉みをした太縮れ麺、これはいい麺だ〜！
ここで不思議なのが、最初の麺切り体験コースでつくった麺の行方です。グループごとにどの麺かはわかると思うんですが、僕が作った麺なのか、お子サマーが作った麺なのか、わからないのです。トッピングに関しては受付の際にオーダーしていましたが、僕が食べるのか、お子サマーが食べるのか、わからずにオーダーを取っていると思いますし… う〜む。これは僕が作った麺なのか？ お子サマーが作った麺なのか？ はたまた…？
ワンタンみたいな塊の麺もあったので、僕らが作った麺なのだとは思いますが…
いずれにしても、麺の食感はいいですし、食べごたえもありますし、スープもおいしくて、かなり好きな沖縄そばでした。通常のタイラ製麺所の沖縄そばよりもおいしかったし、好みでした。
たくさん出てきた海ぶどうは、後半、沖縄そばにのせていただきました。ぷりぷりの麺とぷちぷちの海ぶどうのコントラストが良くて、これはなかなかオススメです。
じゅーしーも具だくさんで良かったです。
ということで、めっちゃお腹いっぱいになりました。ごちそうさまでした！
最後に、踏み踏みした沖縄そばの素（？）と麺棒をお土産にいただきました。「自宅で麺切り体験ができます」「要冷蔵で２日で食べて」とのことでしたが…
これ、旅行中の人はどうしようもないんじゃ… というか、粉から形にして麺切りをして、それを食べる体験の方がいいと思うんだけど（そうしたら変なお土産もないし）、なんでこの流れになっているんでしょう。
調理する時間とかもあるのかもしれませんが、かなり不自然に感じますし、ちょっとモヤるのがもったいないと思いました。
沖縄そばはとても美味しかったので、体験はおまけくらいで食べに来てもいいのかな〜と思いました。って、麺切り体験コースじゃなければ、縮れ麺じゃないのかな？ う〜む。
タイラ製麺所 （沖縄料理 / 牧志駅、安里駅、美栄橋駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0
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