今夏、那覇・壺屋にオープンした「麺処 刻」の昼営業が始まった、ということで行ってきました。
前回来た時はオープンしてすぐだったんですが、その時には無かった限定メニューも増えていました。
刻ブラックに豚骨塩レモン… どちらも気になりますが…
今日食べたいのは醤油味、ということで…
刻ブラック（1,200円）
富山ブラックインスパイア・刻ブラックをいただきました。提供されるのと同時に、醤油のいい香りを感じます。
そして麺を持ち上げてみてビックリ！ メンマよりも太いごんぶと麺です。というか、うどんよりも太く、ほうとうのようです。
スープは魚介系の旨みたっぷりの濃口醤油で、日本海側のラーメンって感じがします。旨みたっぷりのスープにもちもち食感の麺、というか餅？ これ、今の時期もいいけど、冬に食べたら最高だろうなぁ。
チャーシューは柔らかいけど弾力のあるレアチャーシュー系で、ごんぶと麺との相性抜群です。
逆にネギと海苔はシャキッとした食感がいいアクセントになっていました。
玉子はそこまでキャラ強ではありませんが、醤油との相性が良くておいしいです。
それにしても太い麺！ 麺はメンマよりも太いですからね。
途中で胡椒を振ってみましたが、スープの香りがしっかりしているからか、そこまでの変化はありませんでした。もう少し多めに入れればよかったかな？
この日はサービスでチャーシュー炊き込みめしをいただきました。ありがとうございます！
じゅーしーに近い、というか、ラーメン屋さんのじゅーしーって感じかな、なんて思いました。そして刻ブラックのスープとの相性抜群だったので、お腹が空いている時には一緒にいただくと幸せになれると思います。
最初は芳醇な香りに魅了されましたが、次の瞬間に極太の麺に圧倒された刻ブラックでした。いやぁ、この麺、すごい。
ということで、ごちそうさまでした！
麺処 刻 （つけ麺 / 安里駅、牧志駅） 昼総合点★★★★☆ 4.2
☝️点数の評価基準について「点数について」で解説しています。
この記事へのコメントはありません。