昨日いただいた出汁が美味しくて、今日もまた美味しい出汁をいただきたくなりました。
ということで、やってきたのは、首里にある「てぃしらじそば」です。
ここ何度か、てぃしらじそばでは、沖縄そばと油みそごはんのセットが続いていたのですが、今回は…
沖縄そば（800円）＋じゅーしー（200円）
じゅーしーとセットでいただいてみました。
ちなみに、お盆の左上にあるのは、お店の自家製ちんすこうです。お店に入って左手のドリンクコーナーにあり、サービスでいただくことができるんです。
ちんすこうは食後のデザートとしていただくとして、まずは沖縄そばからいただきます。今日も見事な三枚肉です。
てぃしらじそばは僕が沖縄で一番好きな、そして県外では食べられない唯一の美味しさの沖縄そばです。出汁、そば、三枚肉、どれをとっても唯一無二で美味しいんですが、まずは麺！
小麦を使った歯ごたえと風味豊かな麺は、ほのかな甘さがあって美味しいです。
続いて、ごっつい三枚肉！
皮も脂も見事なんですが、なぜか脂がくどくなくて、甘さを感じられます。「豚肉」というカテゴリーで考えても、ベストな美味しさだと思います。
そして出汁！
枯れ節を使った出汁はクリアでスッキリ、だけど旨みたっぷりだし、豚肉から溶け出した脂も程よくボディも感じられます。
そばを食べ終えたら、もずくで口内をリセットしてから、じゅーしーをいただきます。
じゅーしーも派手さはないんですが、じっくり美味しく、しかもそば出汁との相性抜群です。
相性といえば、デザートの自家製ちんすこう。僕はちんすこうをいろいろ食べているわけではありませんが、その僕の中で世界で一番美味しいちんすこうです。
驚くのが、そば出汁とも相性がいいってことなんですが、豚の脂と小麦粉を使っているので、実は沖縄そばとリンクする部分もあるので、ロジカルに考えれば納得できちゃうんですよね。そばに入っている生姜と一緒に食べるとジンジャーブレッドっぽくもあります。
ということで、今日は出汁とちんすこうにスポットを当ててみました。今日も美味しかったです。ごちそうさまでした！
てぃしらじそば （沖縄そば / 首里駅、儀保駅、石嶺駅） 昼総合点★★★★☆ 4.5
☝️点数の評価基準について「点数について」で解説しています。
この記事へのコメントはありません。