那覇・牧志でいつも行列になっていたラーメン屋さん「麺処 天神矢」が9月3日、市立病院前に移転オープンしました。青い暖簾がキレイでいいですね。想いを感じます。
最後に牧志のお店に伺ったのは2023年2月なので、約1年半ぶりの訪問となります。以前と変わらず「気持ち多め」のサービスやグレートなトッピングもあります。
お店には靴を脱いで上がります。居酒屋の居抜きという店内は、結構広めでカウンター以外は座敷となっていました。
表のメニューはシンコッチョー！の１種類ですが…
【本日のお品書き】9月12日［木曜日］のお品書きです。推し麺は『ブラックインパクト』です。推し麺はお品書きに記載しておりませんがご注文可能なラーメンです。どちらのラーメンもご注文の際「気持ち多め」と伝えていただければ麺＋50ｇ増量して提供いたします。※大盛、特盛にも併用が可能です。 pic.twitter.com/zJxDMPYxdU
— 麺処 天神矢 うまんちゅガチ豚骨ラーメン (@tenjinyaramen) September 11, 2024
推し麺なるメニューもあり、そちらはSNSでチェックしておく必要があります。
今回僕がいただいたのは…
ブラックインパクト（1,050円）＋グレートトッピング（350円）
たまり醤油とブラックペッパーを使ったラーメン・ブラックインパクトです。気持ち多めにしてもらい、さらにグレートトッピングでいただきました。
スープの表面は油が漂います。その油のせいか、醤油や黒胡椒のインパクトはやや控えめに感じました。
麺はもっちり食感の太麺で、コクのあるスープとの相性がいいです。
グレートトッピングにしたこともあり、いろいろな具材が入っていますが、中でも美味しかったのが豚肉です。
食感、塩っけ、脂のバランスが良いのはもちろん、カットのサイズもいいんだろうなぁ、と思いました。
後半、醤油と胡椒の他に大蒜のインパクトも足してみました。
インパクトというか、ワンパクになっていいですね。やっぱりニンニク好きだな〜、なんて思って食べていた終盤、「あ、天神矢！」と思ったのが…
丼の底から出てくるキクラゲとザーサイです。そう、天神矢さんのラーメンは、最後にお楽しみが隠れていることがあるんでした！ 黒い衝撃とは胡椒、醤油だけではなく、キクラゲ（＆ザーサイ）も入っていたのか…
ということで、ごちそうさまでした！
ひさしぶりの天神矢さん、美味しかったですし、これからもまた楽しみです。
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