泉崎のラーメン屋さん「ぬーじボンボンメンデス」のメニューが少し変わった、ということで、新作を目指して行ってきました。

同じタイミングでオーダーの仕組みも変わって、食券制になりました。お店に入って左側に券売機があります。

そして、こちらがお目当ての濃厚な煮干し豚骨！ 煮干しサバワンタン麺（850円）＋チャーシュー増し（150円）です。

スープはドロっとクセのある豚骨＆煮干しです。麺も太くて、The 漢（オトコ）のラーメンって感じ。ジャンクとは違う、骨太な濃厚さ！

対して、チャーシューは低温調理の薄切りで繊細な感じです。

ワンタンも、餃子的な餡のしっかりしたものではなく、雲を呑むと書いてワンタンという感じの繊細なものです。レアチャーシューとワンタンに包まれて眠りたい！ と思う人もいるとかいないとか、そんな感じの淑女のような印象です。

かくして、美女と野獣なコンビネーションのラーメンですが、練り唐辛子（コチュジャン？）を入れることで、味に一体感が出てさらに美味しくなりました！

今までそれぞれの曲を奏でてたのが、同じ曲をハモったみたいな？ 今回、おろしニンニクは入れなかったんですが、ニンニクだとハーモニーというよりも、さらにパワー系に寄っちゃうのかな。どうなんでしょうね。

スープ、麺、具材がそれぞれうまい、それをまとめる唐辛子！ 味変まで楽しめるラーメンでした。ごちそうさまでした！

中華そば ぬーじボンボン メンデス （ラーメン / 壺川駅、旭橋駅、県庁前駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0