ニューオープン！ 「麺屋 雉虎」で意外と上品な麻婆ラーメン・キジトラマー坊

みんな大好きなラーメン屋「天神矢」が移転して早数ヶ月… その跡地に居抜きのような形でオープンしたのが「麺屋 雉虎−キジトラ−」です。

９月にオープンしてから何度か行ってみたんですが、オープンしたてなのに結構な行列で諦めること数回… 今日は並ぶつもりでお店に向かったのですが、スムーズに入ることができました。

おはようございます。

本日のお品書きです。
キジトラマー坊ご注文の際「気持ち多め」とお伝え頂ければ木のクラゲをお乗せしてご提供します。

本日もご来店お待ちしております。 pic.twitter.com/iwg0lXAcGA

— 麺屋 雉虎-キジトラ- (@kijitora_men) October 19, 2023

しかも、夜に提供されていて気になっていたメニュー・麻婆ラーメンがラインナップされていました。

天神矢と同じく「気持ち多め」のオーダーでサービスが受けられます。メニュー名やTwitterでの告知も含め、しっかりと引き継いでいる感があるのは面白いですね。

キジトラマー坊（1,000円）

さて、麻婆ラーメン・キジトラマー坊です。気持ち多めのオーダーできくらげがトッピングされています。

麺はパワフルな太麺、そこに麻婆豆腐を絡めていただきます。麻婆豆腐は辛さもほどよくありますが、しっかりと旨さを感じるのがポイントです。

もやしとは異なる、歯ごたえのあるきくらげの食感がいいアクセントになっています。

よく見ると豆鼓が入っていて、塩っ気と旨みを増していました。雉虎の基本は二郎系なんですが、そこに麻婆豆腐なので蒙古タンメン的なイメージだったんですが、全然上品です。

ただし、豆腐だと思ったら背脂だったりするので、あくまで二郎系ってところはブレないんですけども。下の写真の真ん中のが背脂です。豆腐と似てる！

後半はもっとジャンクにいただきたかったので、胡椒をたっぷり入れていただきました。塩味も強まった印象で、より好みになりました。

刻みニンニクを入れたいな、とか、チャーシュートッピングすればよかったな、なんてことを思うくらい、このメニューに関してはパンチを求めているようです。でも、ボリュームはしっかりありましたし、背脂の強さもあったのでしっかり満腹になりました。

ということで、ごちそうさまでした！

基本のキジトラもいただきたいですし、他のメニューも楽しみだなぁ。

麺屋 雉虎 （ラーメン / 美栄橋駅、牧志駅、安里駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0