今日は奥サマーのリクエストで「ぼろぼろジューシー」をいただこうと、南風原にある「琉球料理 ふみや」に行ってきました。
沖縄の昔ながらのお店という感じの店内で、来ているお客さんも家族連れが多く、これこそローカルなお店だと思いました。
沖縄の炊き込みご飯といえばジューシーですが、ジューシーにも２種類あるってご存知ですか？ ひとつは刻んだ海藻、人参、ごぼう、豚の脂が入ったものでこちらが有名だと思いますが、もうひとつが「ぼろぼろジューシー」です。
今回はそのぼろぼろジューシーとのセットをいただいてみました。
ロースカツセット（1,400円）
ぼろぼろジューシーとロースカツのセットです。そう、ぼろぼろジューシーというの雑炊やおじやに似た、水分多めで柔らかく煮たものになります。
一瞬驚いたのが、生卵に加えてマーガリンも一緒に出てきたことです。
まずは生卵を落として… そのままだと薄味な印象でしたが、卵を入れることで食べごたえが増しました。
僕はさらにテーブル調味料の味塩を入れて、ほどよく好みになりましたが、それくらい控えめな味わいでした。
ロースカツは沖縄的な薄いものではなく、軽く下味をつけた厚いものでした。
衣の厚さとガリッとした食感は食べごたえがあり、ぼろぼろジューシーの穏やかさを補おうとしているのかな、と思ったり…
終盤、せっかくなのでマーガリンを入れてみました。
乳成分が入ったからか、リゾットのような雰囲気も出てきて、なかなかユニークな味変になりました。
ということで、ごちそうさまでした！
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