国場にある「TAKANE 国場店」の限定メニューが気になったので行ってきました。台風でまったりした日だったので、ちょっと遠くでも気軽にいけました。
お店に入ったら、左手にあるメニュー表から食べたいものを選び、そのチケットを取ってお店の方に渡します。この仕組み、結構わかりやすくて好きです。
気になっていたメニューはこちら…
手揉み肉中華 味玉入り（1,250円）
ソウハチヤ製麺Labの手揉みピロピロ麺を使った手揉み肉中華です。お肉の扱いが少し違いますが、喜多方ラーメンのようでそそられたんですよね。そして、何よりも僕の大好きな幅広ちぢれ麺！
スープはしっかりと旨味のありつつも、あっさり醤油味の飽きないもので、ピロピロ麺との相性はバッチリです。
たくさん入ったお肉は、レアチャーシューからスープの温度で徐々に熱が加わっていく変化を楽しむことができます。いずれにしても程よい厚さで、柔らかくておいしいです。
お肉の個性を考えると、味玉は少しキャラ弱めだったかもしれません。
テーブル調味料はいろいろあったので…
まずはテーブルコショーでラーメン的な醤油味を楽しんで…
お肉にはミルで挽きたてのブラックペッパーをかけていただきました。
欲をいえば、ネギがもうちょっと欲しかったので、トッピングできたらうれしかったなぁ、なんて思いました。
ということで、ごちそうさまでした！
TAKANE 国場店 （ラーメン / 安里駅、牧志駅、壺川駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0
☝️点数の評価基準について「点数について」で解説しています。
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