那覇・銘苅「麺や偶 もとなり 本店」の限定メニューが気になったので行ってきました。学生さんも並ぶ人気店です。
その限定メニューがこちら、背徳黒醤油ラーメンです。通常は右のオーダー表に内容を書き込んでオーダーするんですが、限定メニューに関しては記入欄が無かったので、お店の方に口頭でオーダーしました。
それにしても、健康に影響がありそうな脂やプリン体多めのメニューに「背徳」って最初につけたのって誰なんですかね。
背徳黒醤油ラーメン 卵黄あり（1,050円）
背徳っていうか、背脂です。徳＝脂なラーメンですね。
たまり醤油のようなこってり醤油味に幅広麺、そして大量の背脂…
アラフィフおじさんが食べたらお腹をやってしまいそうなので、「麺に絡んだ背脂だけは食べる」くらいのルールで食べていきます。
三枚肉のブロックも入っていますが、脂の感じが背脂と違うのが面白いですね。背脂ってなんで甘いんだろう…
卵黄は崩してしまうとあまり存在感が無かったんですが、逆に存在感があったのが生姜です。ほどよく味をまとめているというか締めているというか…
「あれ？ これも生姜かな？」と思って食べると、全部背脂だったんですけども。
途中でクラッシュニンニクをいれたり…
紅生姜も入れて楽しみました。
甘辛味に大量の脂、この感じはなんとなく中華料理を思い出すんですよね。どこかはわかりませんが、中国のマニアックな地域の地方料理って感じがしました。寒くなってきたらこれを食べる、みたいな。
「スパイスカレーに入っているホールの唐辛子って食べるのか、食べないのかどっちなんだい!?」っていつも思うんですが、この背脂… みんなどれくらい食べるんだろう。
高校生くらいだったらライスを注文して、背脂ごはんとかにしてバクバク食べるのかもなぁ。ちょっとネギとかのせて食べたら美味しそうだな、とは思いましたが、アラフ（以下略
ということで、背脂を大量に残すことに背徳感を覚えた背徳黒醤油ラーメンでした。ごちそうさまでした！
麺や偶 もとなり 銘苅店 （ラーメン / 古島駅、市立病院前駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.5
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