那覇・若狭「麺狂浪人 卍」でまろやかな醤油味が美味しい中華蕎麦＋レアチャーシュー

那覇・若狭にあるラーメン屋「麺狂浪人 卍」は、日替わりで華麗なるラーメンを楽しませてくれますが、この日のメニューは「中華蕎麦」とこれ以上にないくらいシンプルだったので、気になって行ってきました。

「麺狂浪人 卍」は、いつも多彩なワザを繰り出しているイメージなので、むしろこういうシンプルなメニューの方が希少なんじゃないかと思ったんですよね。

ラーメンも美味しいんですが、毎回頼んじゃうのがレアチャーシューです。食べごたえも味わいも大好きなのです。ということで…

中華蕎麦 醤油（1,000円）＋レア焼豚2枚（200円）

中華蕎麦は醤油味と塩味から選べましたが、僕は醤油味にしてみました。もちろん、レアチャーシュートッピングです。うずらの卵はサービスでいただいちゃいました。ありがとうございます！

ラーメンのネーミングはシンプルでしたが、ネギにはポルチーニ茸のオイルがかかっていたり、揚げニンニクが入っていたり、いつも通りの匠のワザもありました。

麺はスープとよく馴染む細麺、スープはまろやかで旨みがたっぷりの醤油味です。醤油のカドというか特徴が前に出ているのではなく、旨みと調和した醤油という感じです。

オイルのかかったネギと混ぜてみると洋風に傾くかと思いきや、ギリギリのところで踏みとどまり、中華蕎麦としてハズしていない美味しさなのが素晴らしいです。

レアチャーシューは相変わらずの食べ応えと美味しさで、トッピングしたものを含めて３枚あるので、序盤、中盤、終盤とタイミングをずらしていただきます。

胡椒をふりかけたら醤油の特徴が伸びるかと思いきや、まろやかな美味しさが勝ちました。胡椒の香りがアクセントになったくらいでしょうか。

味わいがまろやかなこともあって、スープも「やめられない止まらない」という感じではないんですが、いつまでも飲んでいられる… そんなスープでした。

ということで、実態はシンプルな中華蕎麦ではなく、でも、これを卍の中華蕎麦だと思えるワザの冴えた一杯でした。ごちそうさまでした！

麺狂浪人 卍 （ラーメン / 県庁前駅、美栄橋駅、旭橋駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0