太縮れ麺が好きです。ラーメンでも沖縄そばでも、なんならうどんでも… ぶるんぶるんで食感のある麺が好きなんです。咀嚼にリズムが生まれる、そんな感じでしょうか？

沖縄そばでリズムのある麺といえば、断然「きんそば」です。そんな麺をいただきに伺いました。

去年の夏以来の訪問となりましたが、なんと新しい麺が登場していました。よもぎ生麺！ 多くのお店でよもぎの練り込み麺って細麺やストレート麺が多い中、中太ちぢれ麺とのこと。

麺は決定！ そしてメニューは…

ソーキそば（730円）＋三枚肉（120円）

今日の気分的に大きな三枚肉はヘビーな気がしたので、ソーキそばに三枚肉をトッピングしていただきました。

まずはよもぎ生麺から。見事なよもぎ、見事な太さ、見事なちぢれです。

弾力もしっかりとあって食べごたえは抜群。さらによもぎの香りがしっかりと感じられて素敵です。スッキリとしたスープとの相性も抜群です。

ソーキはやや小ぶりですが、柔らかくて美味しいです。

三枚肉はソーキの後に食べたからか、若干物足りなさを感じました。皮と脂の主張が弱かった、というのが理由なんですが、大きな三枚肉だと大きすぎるんですよね〜。なかなかわがままですね。

途中でコーレーグースを入れて、コクを出しつつ…

こんな激辛スパイスがあったので、恐る恐るこちらも入れてみました。

コーレーグースのようにスープ全体を辛くするわけではありませんが、粉末の一部に当たると、それがシャープにめっちゃ辛い！ というユニークなスパイスでした。これ、じゅーしーにかけても面白いかも…

よもぎ練り込みの生麺は少し崩れやすいのか、最後、短めの麺が残ってしまったのがやや残念、かな。それでも、これまでに食べたよもぎ麺の中でベストなのは間違いありません。

ということで、あっさりスープ＆上品な香りを楽しみつつも、歯ごたえも楽しめるという贅沢なメニューでした。ごちそうさまでした！

沖縄そば専門店 きんそば （沖縄そば / 儀保駅、石嶺駅、経塚駅） 昼総合点★★★★☆ 4.5