ニューオープン! 栄町「麺ヤ事業部 ブンキチ」で追節ラーメン

沖縄本島南部&以南

ニューオープン! 栄町「麺ヤ事業部 ブンキチ」で追節ラーメン

栄町のラーメン屋さん、もともとは「夜鳴きそばアぐり。」だったところが「ムサシヤ」になり、そして今回「麺ヤ事業部 ブンキチ」となりました。こちら、お店は変わっていますが、繁盛していないわけではなく、どんどんスピンアウトしていくイメージでしょうか。

栄町 麺ヤ事業部 ブンキチ

さて、ニューオープンした麺ヤ事業部 ブンキチのラーメンは、背脂と追節の2本立てです。背脂には醤油味と塩タンタン、追節には塩味と醤油味があります。麺は京都の麺屋棣鄂のものを使っているんですね。

麺ヤ事業部 ブンキチ メニュー

さて、今回僕がいただいたのは、追節ラーメンの塩味並盛り(750円)にチャーシュー増し(100円)です。ランチタイムサービスで玉子をつけていただきました。

追節塩(750円)、チャーシュー増し(100円)

追節ラーメンということで、昆布、煮干し、鶏、豚、海老、野菜、イカ、貝柱と、いろいろなものから出汁を取り、ラーメンの上には豚節と鶏節(お肉を感想させて鰹節のように削ったもの)が乗っています。まずは混ぜずにスープを一杯… こういうのを滋味豊かな味わいというんでしょうねぇ。とてもスッキリとしているんですが、しっかり美味しいんです。

アルデンテ的な中太麺

麺は中太麺で、口に運んだ瞬間はモチモチしていますが、噛み切る時には少し歯ごたえを感じる、パスタで言えばアルデンテ的な食感のある麺でした。

少し麺を食べたら、豚節、鶏節を溶きながら食べ進めます。少し動物的な味わいも加わりますが、基本的にはすっきりと美味しいです。

具材で特筆すべきは茎わかめでしょうか。メンマではなく茎わかめが入っていました。

茎わかめとチャーシュー

茎わかめは爽やかでありつつ、食感にアクセントを与えてくれます。そしてチャーシュー。あっさりとしたスープに合う素直なチャーシューです。サービスでいただいた半熟の玉子も美味しかったです。

サービスの玉子

さて、この塩味のラーメン、柚子胡椒で味変するのがオススメ、ということで…

テーブル調味料

柚子胡椒で味変です。まず、僕は柚子胡椒が大好きなんですが、それにしても、これは美味しかったです。ベストマッチとはこのことですね。この味変は必ずやるべきです。

柚子胡椒で味変

柚子胡椒の風味も加わったスープはとても好みの味で、いつもよりも多めにスープをいただいてしまいました。

ごちそうさまでした!

ということで、ごちそうさまでした! 次は背脂ラーメンを醤油でいただいてみようかな〜。

麺ヤ事業部 ブンキチラーメン / 安里駅牧志駅おもろまち駅) 昼総合点★★★★ 4.0

↓感想やシェアをお待ちしています!

那覇・天久「Le Cuip」のサンドイッチ プーレ and more那覇・天久「Le Cuip」のサンドイッチ プーレ and more前のページ

那覇「スパイスハーブホリデー」でカオマンガイパクチー増し次のページ那覇「スパイスハーブホリデー」でカオマンガイパクチー増し

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。


3月30日は #沖縄家系の日

3月30日 沖縄家系の日 45店舗

アノ店のコレがうまい!

グルメ・オブ・ザ・イヤー 2023 2022年発表! グルメ・オブ・ザ・イヤー





にほんブログ村 グルメブログへ  食べログ グルメブログランキング

  1. 「麺処 みな家」で抜群にうまい味玉&チャーシュー、そして煮干し醤油らーめん

    沖縄本島南部&以南

    「麺処 みな家」で抜群にうまい味玉&チャーシュー、そして煮干し醤油らーめん
  2. 浦添「東江そば」でぷるぷる麺の沖縄そばを使った冷やし中華&自家製餃子

    沖縄本島南部&以南

    浦添「東江そば」でぷるぷる麺の沖縄そばを使った冷やし中華&自家製餃子
  3. 「らあめん花月嵐」の期間限定メニュー・真鯛と蛤の塩そば 金色不如帰

    沖縄本島南部&以南

    「らあめん花月嵐」の期間限定メニュー・真鯛と蛤の塩そば 金色不如帰
  4. 那覇・真嘉比 夢ノ弥 三代目つけ麺

    沖縄本島南部&以南

    真嘉比「夢ノ弥」の濃厚豚骨魚介 三代目つけ麺がうまい!
  5. ゴカルナのマンスリーは二盛り!「南インド風エビカレー&サバと蓮根のカレー」

    沖縄本島南部&以南

    ゴカルナのマンスリーはW!「南インド風エビカレー&サバと蓮根のカレー」
PAGE TOP