浦添にあった時からお世話になっていた「もつ焼 あぶさん」が店を締めて、ヴィーガンのお店「ロータスキッチン」としてオープンしました。一昨年までは１キロ3,000円のステーキランチをやってたのに、極端なんだから！

ということで、どんな感じになったのか、読谷のお店に行ってきました。

この日はモーニングもやっていて、台湾風の朝ごはんやラーメンがラインナップされていました。

ちなみにランチはこんな感じで、ランチタイム以降は夜も同じメニューだそうです。

張り出されているメニューはこれまでの「あぶさん」っぽいけど、お肉は一切使っていないそうです。

こちらはいつか食べに来るとして、今日いただいたのは…

ラーメン（500円）

ラーメンです。こちらも肉は入っていなくて、メンマとわかめがメインの具材です。

しいたけと昆布で取ったスープは、酢の酸味が効いた醤油味で少しピリ辛な感じもあります。麺は冷麺のようなコシのある麺で、スープと一緒でスッキリと食べられます。

味変的に酢と辣油を足してもいいよ、ってことだったので、まずは酢を足して…

続いて、自家製の辣油も足してもらいました。

酸っぱく辛い酸辣ラーメンという感じですが、麺の雰囲気もあって温かい盛岡冷麺のようでもありました。

これだったらすっきりさっぱりと朝からいただけますし、500円ってお値段もお得に感じます。

食後にはコーヒーを出していただき…

「こないだまではステーキにバターたっぷりなランチを出してたのに！」とつっこむと、「健康を考えちゃうと変わるよね〜」とのことでした。いずれにしても美味しいってのがすごいよな〜、と思います。

お土産用に玄米おはぎ（500円）があったので、それもいただきました。これは明日の朝ごはんにしようと思います。ひとつひとつがめっちゃ大きくて驚きました。

帰りは、あぶさん時代から居着いている猫・あぶこが見送ってくれました。

夜はお酒もいただけますし、お肉を使ってないけど、めちゃ美味しい居酒屋メニューを求めてまた近々来ようと思います。

ということで、ごちそうさまでした！

読谷野菜料理専門店 ロータスキッチン （野菜料理 / 読谷村） 昼総合点★★★★☆ 4.0