緊急事態宣言で保育園の登園自粛等もあり、お休みになっていた牧志の「麺処 天神矢」が本日より営業再開しました。ということで、早速！
復帰後第一弾の限定麺は「エドモンド」なるもので、ピリ辛らしいです。
【 本日の推し麺 】6月21日［月曜日］
『 エドモンド 》（通常太麺）ご用意いたします。※推し麺をご注文の際「気持ち多め」と伝えていただければ鶏が産む白いやつを無料でトッピングして提供いたします。 pic.twitter.com/TBsftAAFzi— 麺処天神矢 創作豚骨ラーメン専門店 (@tenjinyaramen) June 20, 2021
豚肉がたくさん入っていそうだったので、白髪ネギをトッピングしてみました。
エドモンド（850円）＋白髪ネギ（150円）
いつもながら、すごいボリュームの白髪ネギは圧巻です。エドモンドも豚肩ロースがたっぷりで、丼にぐるりと配置されています。
麺はいつもの太麺、スープは少しだけ酸味を感じるもので、どこかタイ料理の雰囲気を感じます。レモングラスが入っているのかな、と思ってもそれはニラでした。
出汁を取る時のひき肉がタイ風にアレンジしてあるんですかね… 正体不明だけど、美味しいスープ。エドモンドか…
さて、トッピングしてマシマシにした白髪ネギを豚肉で巻いていただきます。
豚肉は柔らかいけど、脂はそんなに多くなく、程よいです。時々、胡椒も挟んでアレンジしつつ。
豚しゃぶだったり、タイスキだったり、そんなランチを食べているかのようでもありました。
ラーメンのスタイルとしてはちょっと不思議でしたが、美味しいラーメンでした！ ごちそうさまでした！
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