古島・アクロスプラザにある「自家製麺 三竹寿」で冷やしまぜ麺があるということで行ってきました。
が、なんとこの日は野菜が届いていないとかでメニューから外れていました… ショック！
であれば、ここ数年、限定メニューやまぜそばばかり食べていたので、基本に立ち返ってつけ麺をいただくことに。
味玉濃厚豚骨魚介つけ麺（1,060円）
出てきてちょっと驚きました。なんか麺が変わってない…？ 三竹寿の麺ってもっと白い記憶があります。
つけダレはパッと見、変わりませんが、魚介の香りがだいぶ増している気がします。
食べてみてわかりました。つけ麺、めっちゃ美味しくなってる！
麺は風味が増して食感が良くなっているし、つけダレも塩っけは穏やかになりつつも旨味が増している気がします。
食べログの投稿を見ると、麺が変わったのは今年に入ってからでしょうか。
具材の豚、味玉ともにタレの塩っけがまろやかになったからか、素材の味がわかりやすくなっている気がします。
つけダレの個性も結構なもので、ゆず香りちゃんやおろしニンニクを入れても、そこまで影響を受けないというか…
ベースの豚骨と魚介がしっかりと感じられて良かったです。
冷やしまぜ麺も楽しみだけど、大盛りでつけ麺を食べるのも楽しみになりました。
ということで、ごちそうさまでした！
三竹寿 アクロスプラザ古島駅前店 （つけ麺 / 古島駅、市立病院前駅、おもろまち駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0
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