沖縄に蕎麦の銘店あり！ 「目白大村庵 那覇店」で新蕎麦の十割蕎麦＆実山椒入り親子煮

新蕎麦の季節、ということで那覇・おもろまちにある「目白大村庵 那覇店」に行ってきました。こちら、オープンした以来、７年ぶりの訪問です。７年の間に「春夏冬中」という看板が増えていました。秋が無い、商い中という意味です。

店頭にメニューが出ているのは同じなんですが、だいぶメニューが増えていました。こちらは以前のメニュー👇️

そして現在…

実はオープンしてすぐに来た時には、その雰囲気とメニュー構成から、かなり硬派というかコンサバティブな印象があったんですが、「春夏冬中」の看板やマカダミアナッツそばというメニューを見て、もっと通えばよかったと思いました。

さて、店内のカウンターに陣取ってオーダーを済ますと、お通し的に（蕎麦前かな？）そば粉のパンが出てきました。

ふんわりとしてて、香ばしく美味しいです。二口で食べちゃいました。

そして、本命。

十割蕎麦（1,350円）＋実山椒入り親子煮（800円）

新蕎麦を使った十割蕎麦、そして実山椒入り親子煮です。本来であれば、蕎麦の前に酒を何杯か飲みつつ、蕎麦前をいただいて、〆に蕎麦なんでしょうけども…

蕎麦にも蕎麦前がついてきました。器も盛り付けも素敵です。さすが目白大村庵だと思いました。

そしてお蕎麦です。しっかりとした食感があって、噛むと香りを感じられて美味しいです。

そばつゆは芳醇な鰹節の香りがいいですね。このタレが美味しいので、蕎麦をどれだけつけたものか迷ってしまいます。

実山椒入り親子煮は蕎麦前ということもあってか、味は濃いめです。薄切りの鶏肉は柔らかく、実山椒の香りがいいアクセントになっていました。

味濃いめの出汁玉子はお酒との相性が良さそうです。ん〜、やはりここは本来の蕎麦屋の楽しみ方を味わいたくなります。

が、今日は運転もあるランチでお酒は楽しめないので、出汁玉子は蕎麦と合わせてみました。

これももちろん美味しかったです。十割蕎麦はもったいないので、普通のもりそばを大盛りにして、そばつゆと出汁を楽しむなんてのも良さそうです。

こちらの蕎麦湯は粘度高めでした。そばつゆを少し入れて…

最後の甘味と一緒に楽しみました。

この甘味にも甘味用の小さなスプーンがついているところがすごいなぁ、と思いました。沖縄にあるけど目白というか… 洗練された感じです。

月イチくらい、サクッと日本酒を嗜むって感じで来てみようかな、なんて思った「目白大村庵 那覇店」でした。

ということで、ごちそうさまでした！

目白大村庵 那覇店 （そば（蕎麦） / 美栄橋駅、おもろまち駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0

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