「麺処 みな家」でイワシ、アサリ、カキの乾物を使った煮干し豚骨塩ラーメン

こんなツイートを見て…

木曜日は
昼11時から14時までの営業です。

本日の #限定麺 は
イワシ、アサリ、カキの乾物を使った煮干し豚骨塩ラーメンです。
2月3日(日)の限定麺は
豚骨味噌ラーメンです。

先日 #もとなり に行ってきました。
ごちそうさまでした。#麺処みな家#那覇市 #曙#豚骨醤油 #ラーメン#ラーメン好き pic.twitter.com/sL1P1hnMn4

— 麺処 みな家 (@minaya2017) 2019年1月31日

曙にある「麺処 みな家」に行ってきました。

先週の限定麺だった「イカとイワシの煮干し醤油ラーメン」も気になっていたのですが、行くことができず… 今日はいただくことができました。イワシ、アサリ、カキの乾物を使った煮干し豚骨塩ラーメン（750円）です。

スープはセメント系のドロドロスープかと思いきや、意外とさらっとした印象です。煮干し由来の濁りなのか、豚骨由来の濁りなのかはわかりませんでしたが、どうやら豚骨のようです。

とはいえ、スープを飲むとまず感じるのは圧倒的に貝の香り、そして旨み！ それでもベースにしっかりと煮干しがいるからか、刻みタマネギと一緒にいただくと、これがまた美味しいんですよねぇ。

麺は細麺で、さらに貝の香りがあるので、ラーメンでありつつも、日本そばやフレンチのような雰囲気も感じました。その中にあって、ラーメンらしさを発揮してたチャーシューと海苔もまた美味しかったです。

とろとろのスモーキー味玉はデザートというか、紅一点ならぬ、黄一点という感じで、素敵なアクセントになっていました。

今年は麺を大盛りにしない、というのが目標（？）なので、普通盛りでいただきましたが、大盛りにしてても後悔はしなかったであろう美味しさでした。

ごちそうさまでした！

麺処 みな家 （ラーメン / 美栄橋駅、古島駅、おもろまち駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0