台風で出かけられなかったので、まさかの２日連続お家ランチです。ここ２日ほど運動をしていなかったからか、そんなに食欲も無く、食べたいと思えるものが無かったのも理由のひとつです。
軽く、さっぱりと食べられるものを考えた時に思い浮かんだのが、オリーブオイル＆レモンを使ったアレンジソーメンでした。
ということで、そうめんはもちろん、他にはオリーブオイル、レモン、塩を用意します。
この３つ、どれもこだわればこだわるほどいいんじゃないかと思いますが、特にオリーブオイルと塩は重要かと… めんつゆ的な位置づけですが、味を補完してくれる藻塩は普段遣いにもオススメです。
レモンは絞る用と食べる用、２種類のカットを用意します。カットする前によく洗いましょうね。
そうめんを茹でて、冷水でよく〆たら水をよく切り、器に盛り付けます。あとは、レモンを絞り、オリーブオイルと塩を適当にかけて…
食べる用の薄切りレモンをのせたら完成です！
めんつゆで食べるそうめんと違った、イタリアンな雰囲気をまとったそうめんです。シンプルだけど、それゆえに食べやすくて美味しい！
オリーブオイルのまろやかさ、藻塩の塩味、レモンの酸味のバランスがバッチリ合うと、いくらでも食べられちゃうってくらいに美味しくなるので、徐々に塩やらオリーブオイルを足して調整してみてください。
僕はオリーブオイルが控えめだったので、途中でガツンと足しました。オリーブオイルが上等になればなるほど、たくさん入れても良さそうですね。
食感的には麺とレモンの２種類なので、クリスピーな食感があってもいいかも、と思いますが、良いものを思いつきませんでした。カリカリのベーコンあたりでしょうか？
ということで、アレンジそうめんとしてはもちろん、食欲がない時にもオススメのイタリアンそうめんでした。ぜひお試しあれ！
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