テレビに出演するために東京にやってきました。いつもは子どもと一緒だったり、仕事の予定があったりしますが、今日は比較的自由な感じだったので、ホテル近くにある、以前から気になってたお店に行ってきました。
タンメンと餃子の専門店「タンメンしゃきしゃき 新橋店」です。
タンメンと餃子のセットがあったので、今回はそちらをいただきました。
タンギョウセット（1,100円）
まずはタンメンです。人参、キャベツ、ニラ、もやしと野菜がたっぷり入っています。人参やニラの差し色が綺麗です。
続いて、餃子です。見事な焼き色です。全部均一に焼けているのもいいですが、こんな感じでグラデーションになっているのも嫌いじゃないです。
タンメンのスープはシンプルで、野菜の旨みを感じられます。麺はちょっと固めの幅広縮れ麺！ これがいいんです！ めっちゃ好み！
シャキシャキな野菜がたっぷりなので、普通の麺だと野菜の食感に負けてしまいます。だけど、この幅広縮れ麺なら食感も負けないし、麺と一緒に絡めやすいんですね。
時々出てくる豚肉も美味しいです。こちらも食感を考えてのことか、やや厚めのカットになっています。麺も具材もバランスがしっかりと考えられていて素敵です。
餃子は皮が厚めのもっちり生地です。餡は野菜多め、下味は強めでしょうか。
タンメンが結構あっさりとしているので、餃子にパンチがあることでバランスが取れているのかもしれません。テーブル調味料のラー油はしっかりと辛くて、この餃子との相性が良かったです。
タンメンはブラックペッパーで味変を楽しみ…
最後の方は酢ドバッでさらに味変を楽しみました。スープの旨みが増しますね。
さすがタンメンと餃子の専門店という感じで、いろいろと計算された一杯＆餃子でした。太縮れ麺が好きなこともありますが、これまでに人生で食べたタンメンの中で一番好みでした。美味しかった〜！！
こういうお店が沖縄にもできないかな〜。できたらいいな〜。
ということで、ごちそうさまでした！
タンメンしゃきしゃき 新橋店 （ラーメン / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅） 昼総合点★★★★☆ 4.5
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