読谷「麺屋 シロサキ」の出汁オールスターな背脂魚介中華そば

子どもの習い事があったりで自由に動けなくなった日曜日… 今日は完全オフ！ ということで、ひさしぶりに読谷の「麺屋 シロサキ」に行くことができました。なんと１年ぶり！

そんな今日のきまぐれ限定はこちら。

焼き煮干し、アジ煮干し、アゴ煮干し、まぐろぶし、サバ節、そうだ鰹節、アサリ節… ７種の魚介を使ったという中華そばです。

背脂魚介中華そば〜７種の魚介だし〜（1,100円）＋特製トッピング（300円）

１年ぶりの訪問ということで、特製トッピングをつけて背脂魚介中華そばをいただきました。

まずはたっぷりと乗ったチャーシューを避けて、スープをいただきます。なるほど、しっかり＆どっしりとした魚介のスープで、重厚な旨みが楽しめます。

ぷるんとした麺に絡むのは、玉ねぎ、ゆず皮、海苔、かいわれ大根… 旨みのスープは魚介オールスターズという感じですが、それを彩る食感と味わいのアクセントもまたオールスターな印象です。

とくに魚介MAXなスープには、刻みたまねぎがマッチしていて美味しいです。シャキッとした食感もいいですね。

チャーシューは２種類。ほろりと柔らかいものと…

噛みごたえ、食べごたえのある肉肉しいものと… どちらも楽しめるのがいいですね。

今回の器の中で、唯一まろやかな甘みを楽しめるのが味玉でした。パワータイプなスープや具材の中で、ちょっと落ち着ける具材となっていました。

味玉を味わった後だと、またスープが美味しくなる… そんな役割に感じました。

ということで、スープも具材もオールスターな中華そば、とても美味しく、満足度の高いラーメンでした。ごちそうさまでした！！

麺屋 シロサキ （ラーメン / 読谷村） 昼総合点★★★★☆ 4.0