昨夜はクリスマスイブってことで、家族で美味しいものを食べて… 飲みすぎました。頭が痛いタイプの二日酔いです。
こういう時は美味しいラーメンを食べるに限る、ということで読谷の「麺屋 シロサキ」に行ってきました。
今日はクリスマスってことで、クリスマススペシャル限定のメニューがこちら！
2,000円とちょっと高価ですし、なにやら想像がつかないんですが、せっかくなので…
PREMIUMクワァトロスープ ２種のデュクセルと共に… デュクセルってなんだろう？ 調べてみると…
デュクセル (Duxelle) は、食用キノコ、タマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒を細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰めたものである。（Wikipedia）
旨味たっぷりの万能調味料って感じでしょうか。お肉は豚、豚、牛、鶏、鶏と５種類も入っています。まずはクリスマスのローストビーフ、牛肉からいただきます。厚みも程よく食べごたえがあって、クリスマススペシャルの始まりを感じられます。
スープをいただいてみると、魚介の旨味の中に少しバターのような雰囲気を感じました。麺は全粒粉入りの細麺でつるつるといただけます。
デュクセルは左の白いのが「焼き帆立」、右の黒いのが「ポルチーニ蟹味噌バター」です。
左は魚介が、右はポルチーニ茸を強く感じられ、スープに溶かすとそれが味変になるようなアイテムでした。
この中にあって、三つ葉や海苔の爽やかな香りがいいアクセントになっていました。
和洋両方の冬の味覚をたくさん楽しめる、まさにスペシャルなラーメンだと思いました。
スープを最後まで楽しむために、チャーシュー丼もいただきました。タレとお肉で米を食べるのも美味しいんですが…
スープと合わせても美味しかったです。スープは結構キャラが強いのですが、チャーシュー丼とのハーモニーもなかなかのものでした。
ということで、ホタテとハマグリ、渡り蟹、鶏のPREMIUMクワァトロスープを最後まで楽しみました。贅沢なラーメンだった〜！ ごちそうさまでした！
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