那覇・県庁前にオープンした沖縄そばのお店「沖縄そばパパイヤとスブイ」に行ってきました。こちら、元々はうるま市にあったのですが、那覇に移転してきたんですね！
お店に入るとすぐ、お鍋に入っている「スブイ」が！ スブイというのは冬瓜のことなんですね。
その横には券売機があり、こちらで食券を購入します。この日はオープン日ということもあってか、ジーマミーぜんざいがありませんでした。
食券を買って、お店の方に渡したら座席で待ちます。店内の椅子と机は高校にあった感じの学習机＆椅子になっています。
机の中には、パパスブのそばの解説がありました。スープは、豚、鶏、昆布、煮干し、そして大量の椎茸を使っているそうです。
今回、僕がいただいたのは…
シークヮーサー山葵そばとイカスミジューシーのセットです。シークヮーサー山葵そばはドーンと大きな器に入って出てきました。
シークヮーサーと山葵は別添で出てきましたが…
スープを飲んでみると、すでにシークヮーサーは入っているようで、柑橘系の酸味がとっても美味しいのです。この感じ、沖縄そばでは初めてですが、暑い夏にもいいですね！
麺は手揉み縮れ麺で、すするとつるんとした食感が心地よくいただけます。
こちら、お店の名前にもなっているパパイヤとスブイです。刻まれているのがパパイヤ、大根のように見えるのが冬瓜です。
パパイヤはザクッとした食感が心地よく、スブイはほんのり感じる苦味がアクセントになっています。
お肉は大きめの三枚肉がひとつ入っていました。見た目は先日、もとなりでいただいた三枚肉に似ていますね。
後半に入ったら、シークワーサーを搾って、わさびを入れて味変をしてみました。
シークワーサーは香りと味わいが強くなりました。ちょうど慣れてきた頃だったので、これはありがたいです。
ただ、わさびはあまり変化を感じられず… スープとシークワーサーが強いからでしょうか。辛さでいうと、辛変用調味料がしっかりと変化を感じられて美味しかったです。
おそばを食べ終えたら、イカスミジューシーです。
イカスミの香りと磯の味わい、時々出てくるイカの食感も美味しかったです。
ということで、柑橘の風味がめっちゃ好みなシークヮーサー山葵そばと磯の感じが美味しいイカスミジューシーでした。ごちそうさまでした！
ここでしか食べられない沖縄そばをいただくのは楽しいなぁ。
沖縄そば パパイヤとスブイ （沖縄そば / 県庁前） 昼総合点★★★★☆ 4.0
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