こんなツイートを見かけまして…
二日酔い気味のカラダを引きずりながら、壺川にある「名嘉の中華そば店」に行ってきました。
オーダーはもちろん…
のどぐろ煮干しを醤油味で（塩味も選べました）、トッピングは全部入り（チャーシュー増し、味玉、ワンタン入り）にしてみました。
のどぐろの香りがどんなものかはわかりませんが、煮干しの旨味がありつつも、エグ味はなく、スッキリとしたスープが染みます。シンプルだけど、クリアで美味しいスープには、パッツンとした細麺が合いますね。
トッピングのワンタン、餡は味濃い目、食感はかなり柔らかめで、肉汁も出てくるくらいのジュワッとしたものでした。
倍増したチャーシューは鶏肉と豚肉がありましたが、個人的には肉質を感じられる、噛みごたえのある豚の方が好みでした。
麺もスープも繊細なので、お肉くらいはガッツリいきたい、そんな感じでしょうか。
お肉には胡椒が合う、ということで、粗挽き黒こしょうを振りかけて、軽く味変を楽しみつつ…
食べきりました。スッキリ美味しかった〜！ 二日酔いも解消して元気になりました。
ごちそうさまでした！
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