那覇・前島「麺や堂幻」で塩つけそば

さっぱりとした麺をいただこうと、前島にある「麺や堂幻」にやってきました。何がいいって、こちらのつるしこ麺が好きなんです。

そして、相変わらず難しいのが、写真を撮る時のホワイトバランス。新しいカメラを買って使っているんですが、いろんな色の具材、いろんな光があって、相変わらず調整マストな写真になります。店名に幻が入っているだけのことはある…？

さて、券売機で食券を買ったら、お店の方にお渡しして… ランチタイムはライス＆ゆで卵ひとつがサービス、ということで、ゆで卵の殻を剥きながら提供を待ちます。

今回いただいたのは…

塩つけそば（750円）

スタンダードメニューの塩つけそばです。麺の入ったどんぶりには、２種類のチャーシュー、メンマ、かいわれ、ネギ、のりが入っています。

つけダレには、ほぐされたお肉が入っていました。剥いたゆで卵はこちらに入れました。

このしっかりと〆られたツルシコな麺が美味しいんですよねぇ。今回、麺は普通盛りでお願いしましたが、大盛りにしても無料だそうです。

塩つけそばのタレに入れてみると、太めの盛岡冷麺のようです。

いずれにしてもコシのある美味しい麺です。チャーシューやメンマとの相性もいいですし、ちょっと濃い目の塩味が夏っぽくていいですね。ちょっとシークヮーサーを垂らしてもよさそうだなぁ…

なんて思ってたら、味変用に柚子胡椒があるっていうじゃないですか。もちろん入れました。

柑橘の香りもいいし、辛みも含めて鶏チャーシューとの相性も良くて、これはいい味変でした。

終盤はタレに入っているほぐし肉が麺に絡んで、いいアクセントになりました。美味しかった〜！

ということで、塩つけそば、美味しゅうございました。個人的には、麺も良さもしっかりわかるし、濃厚魚介つけそばよりもこちらの方が好きだなぁ。

ごちそうさまでした！

麺や堂幻 （ラーメン / 美栄橋駅、牧志駅、県庁前駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0