トラディショナルな博多ラーメンが食べたくて、浦添・仲西にある「風雲」に行ってきました。
個人的に長浜ラーメン（博多ラーメンとはちょっと違う）を思い出すお店なんですよね。
今回は替え玉ひとつ頼むことも考えつつも…
カレーも気になったので、ラーメンとミニカレーのセットにしてみました。
最近は豚骨ラーメンはもちろん、博多ラーメンもいろいろありますが、昔ながらの現代的なアレンジをしていないスープが懐かしさを感じる風雲のラーメンです。
麺はパッツン細麺で、そうめんとはまた違ったゴツっとした感じがいいんですよね。
スープは豚骨ですが、最近よくある豚骨に慣れていると薄く感じるかもしれません。でも、ここにタレを入れたり、高菜や紅生姜で味変をしていくのもいいんですよね。
薄切りのチャーシューも懐かしいです。個人的には海苔の香りとキクラゲの食感がいいアクセントになっていたので、次は海苔ラーメンかきくらげラーメンがいいかな〜。
さて、替え玉。平日＆数量限定で平打ち麺が指定できる、ということでお願いしました。
長浜ラーメンよりももっと前、博多ラーメンの最初は平打ち麺だったんだとか。僕は初めていただきました。
茹で加減の指定はできないんですが、結構な食感を感じました。麺の風味もしっかりと感じられますが、最初からこの麺だと、麺が勝っちゃう気もします。この麺が替え玉のみなのは、そんな理由でしょうか。
タレを足したり、紅生姜を入れたりしてアレンジも楽しんだ後は、トロ肉カレーです。
煮込まれてホロホロになったお肉が美味しいカレーです。カレー自体は甘さを感じるくらいのマイルドな味でした。
ということで、提供もスピーディーですし、価格も味わいも長浜ラーメンを思い出す、そんな「風雲」でした。ごちそうさまでした！
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