複数のラーメン好きな友人がべた褒めしていたので、花月嵐の期間限定メニューをいただきに行ってきました。
12月からスタートした限定ラーメンは「しょうゆらぁ麺 飯田商店」。業界最高権威と言われる“TRYラーメン大賞”４連覇、殿堂入りを果した「らぁ麺 飯田商店」の店主・飯田将太氏がガッツリ監修したメニューだそうです。
スタンダードなものは「しょうゆらぁ麺 飯田商店」（1,100円）ですが、僕は…
チャーシュー増しのしょうゆチャーシュー麺をいただきました。
お店に行く前に今回のプロジェクトのメイキングムービーを見てから行ったので、いろいろと細かいところにも気が行きます。今回のスープは無化調で麺もかなりこだわっているのですが、各店舗のオペレーションでどれほどのブレが出るんだろう、とか…
動画は飯田さんのこだわり、人柄なんかも見えてくるのでぜひ視聴をオススメします。しかし、これを公開されて、実際に店舗で働く人は大変だろうなぁ、なんてことも思います。
さて、ラーメンです。僕は「飯田商店」でラーメンを食べたことは無いので、同じとか違うとかはわかりませんが、何よりもスープがとても美味しいラーメンでした。出汁も油も醤油もいいし、バランスが取れていて、ここから先は好みになります、という完成度だと思いました。
麺は店内放送でも、動画でも、トレイのシートにも書かれていましたが、柔らかいんです。
麺の食感よりもスープとのマッチングを考えた、ということですが、それも納得の美味しさです。柔らかいですが、のびている印象はなくて、つるるんと食べられる、スープの邪魔をしない柔らかさです。
スープが主役、ってことでいうと、博多うどんを思い出します。博多うどんには讃岐うどんのようなコシはありませんが、出汁が主役なので、あの柔らかさでいいんですよねぇ。
その意味で、チャーシューは薄切りで赤身のボソボソとした食感とは無縁で、これもスープとのマッチングが考えられたチャーシューだと思いました。
せっかくの美味しい醤油ラーメンなので、後半は黒胡椒を追加して、醤油味を楽しみました。
チャーシューを最後に食べて気づいたんですが、温まって脂がほどよく溶けたチャーシューは弾力が出て、食感がとても良かったです。
麺は柔らかいですが、その分、チャーシューが食感を補ってくれているような、そんな印象です。
せっかくなのでスープ含め、完食です。美味しかった〜！
湯河原にある「飯田商店」でしょうゆチャーシュー麺を食べると1,700円ということで、値段的にもジェネリック感がありますが、ジェネリックよりも支店の味に近いのではないでしょうか。このプロジェクトからは本気を感じました。リーズナブルなお値段ではないので、ぜひ動画も含め、すべてを楽しむのがオススメです！ ごちそうさまでした！
らあめん花月嵐 新都心店 （ラーメン / おもろまち駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0
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