金武町で開催された AGAVE SUMMIT 2023 に行ってきました。
テキーラやメスカルといったアガベを原材料としたお酒にまつわるイベントで、今年で２回目の開催となります。
そこで僕はMCという役をいただいたので、出番になるまで Wandering Bar Gratitude 永野誠さんのカクテルで乾杯し…
日本パクチー狂会の佐谷さんがつくるヤギパクをいただきました。
佐谷さんは以前、東京・経堂で「パクチーハウス」というお店をされていて、その時の名物メニューが羊肉をつかった「ラムパク」だったんですが、今回は沖縄バージョンのヤギパクです。
これがとっても美味しかったです。ラムパクとの一番の違いはお肉の食感です。山羊は皮目の歯ごたえがしっかりとしているので、食べごたえがあるんですよね。
根から種からガッツリ入っているパクチーとの相性が良かったです。ワイルドなパクチー料理、美味しかったです。
続いては、銀座のお寿司屋さん「銀座さいしょ」さんのアグー豚の握りです。
低温調理したアグーのお寿司です。アグー豚、脂がしっかりとしているんですが、そこにサルサとパクチーがのっているので、さっぱりとして美味しかったです。
その後は、先日『クレイジージャーニー』に出演されていた BenFiddich の鹿山さんのカクテルをいただいてランチは終了！
やはり『クレイジージャーニー』に出演されていた、日本人唯一のテキーラ職人・景田哲夫さんとのセッションなどをこなし…
メキシコの舞踏を見たり…
金武町・並里区青年会によるエイサーも楽しみました。
恒例のお姫様抱っこもさせていただき…
楽しい一日となりました。
皆様、ありがとうございました。ごちそうさまでした！
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