こんなツイートを見て、気になったので…
スミが飛んでも目立たないであろう服を着て、「麺や偶 もとなり 銘苅店」に向かいました。
いただいたのは当然…
イカスミまぜそばです。ライスがセットになっています。メニューには夕方５時以降提供、と書かれていましたが、今の時期はお昼から食べられるそうです。
たくさんのイカに加えて、卵黄、岩海苔、ネギ、きくらげ、玉ねぎ、ニンニク、クラッシュナッツといろいろな具材が入っています。
黄身を潰しつつ、とにかく混ぜるとこんな感じです。まずはイカを食べてみると、プリッ＆フワッとした食感に加えて、吸盤のところはコリコリしてて心地いいです。
ソースはまろやかで濃厚で、太麺との相性もいいですね。
とっても美味しいんだけど、これがまぜそばとしての美味しさなのか、海産物としての美味しさなのか、いろいろな要素が全部入っててなんとも言い難いです。だけど、美味しい！ 見た目的にはかなりハードですけども。
味変用の調味料もありますが…
オススメなのは紅生姜です。酸味を感じる具材が無いので、ここで酸味を入れることで、コクが出て美味しくなります。若干、いかすみ焼きそば感はでますけど、それもまた良いです。
後半は玉ねぎやネギのシャキッとした食感もいいアクセントになっていました。
まぜそばを全部食べ終わったら、セットのライスを楽しみます。
僕はレンゲですこしずついただきましたが、タレにライスを沈めちゃって、雑炊みたいにいただいてもいいかもしれません。
食べた後はかなりお歯黒状態になっているかと思いきや、意外とそうはなっていなくて、「スミ入れ」したくらいでした。
味的に尖っていなくて、濃厚まろやかなまぜそば… どんな美味しさかを言葉にするのは難しいんですが、美味しかったです。
ということで、ごちそうさまでした！
麺や偶 もとなり 銘苅店 （ラーメン / 古島駅、市立病院前駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0
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