担々麺を食べたい時… それは刺激がほしい時… つまり、刺激的ではない大人しい担々麺に用はないのです。そういう意味では、東京・世田谷を中心にチェーン展開している「香氣 四川麺条」は痺れる担々麺が美味しいのはもちろん、二種類の山椒を自分で調整できる、いいお店でした。四川で食べる担々麺ではなく、日本のラーメンとのかけあわせ的にアレンジしてくれていい、そんな担々麺が食べたいのです！
ということで、今回やってきたのは、浦添にある「大家（ダージア）」です。
ひさしぶりに来たのですが、食券制に変わっていて驚きました。
さらにテーブル調味料から山椒が消えているような…（12/15追記：実はあったようです）
その代わりに、券売機には「辛さ増し 30円」なるメニューが… ということで、四川担々麺（720円）を辛さ増し、さらに餃子２個（160円）をいただきました。
スープを一口飲むと、たしかに辛い！ けど、全然イケる！ 塩分、辛さ、痺れのバランスがいいんですよね。ずっと啜っていたい、そんなスープです。麺は歯ごたえの強いもので、スープとの相性もいいです。
いろいろな担々麺が世に出回っていることを考えると、昭和的と言いますか、もう少し個性があってもいいのかな、という気もしますが、だがそれがいい、とも思えます。
今日の餃子の焼き目は完璧でした！ 中は肉肉しい餡なのですが、野菜の旨みも感じられて、こちらも美味しかったです。
酢醤油や酢胡椒でいただこうかとも思ったんですが、癖になるスープと一緒にいただきました。これがまたナイスコンビネーションでした。
肉肉しい餃子との相性を考えると、もう少し肉味噌が多いとうれしいなぁ、とか、さらに辛くしたいなぁ、とか。
とはいえ、総合的に考えて、この担々麺が沖縄ナンバーワンなんじゃないかと思います。あとは、痺れMAXの肉味噌をトッピングできたら最高だなぁ。
ごちそうさまでした！！
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