浦添「Ryukyu Ramen Apollo」で醤油がビシッと決まった漆黒のラーメン

昨日のランチが甘いものだったからでしょうか、醤油味のラーメンが食べたくて、浦添のラーメン屋さん「Ryukyu Ramen Apollo（リュウキュウラーメン アポロ）」に行ってきました。

アポロは、使っている醤油やレシピの違いで、琥珀、茜、漆黒、新世界と４つの醤油ラーメンを楽しむことができます。今回、僕がいただいたのは…

漆黒（750円）＋煮玉子（100円）

濃口醤油を使った「漆黒」です。麺は太麺がオススメ、ということで太麺を選びました。

その名の通り、スープはかなり濃い色をしています。カドはありませんが、ビシッと醤油の味が決まっているスープで、キャラがしっかりとしています。麺はぷるんとしたもので、歯ごたえもあり、スープとの相性も抜群です。

お肉は鶏、豚、豚と３種類入っていますが、とくにレアチャーシューが醤油味との相性が良くて美味しかったです。

豚バラのチャーシューは後半に味変として粗挽きの胡椒を振りつつ食べるのがオススメです。

そして、トッピングした煮玉子！ 黄身の味が濃厚で美味しかった〜。醤油の味がしっかりとしているので、黄身の甘さが際立っていました。漆黒を食べるなら煮玉子はお忘れなく！

出汁の旨みももちろんありつつ、醤油味が美味しいラーメンでした。東北地方だったり、日本海側の港町で食べたような、そんな風景が思い浮かんだラーメンでした。

出汁というよりも、どちらかといえば醤油のキャラが立っているラーメン、美味しかったです。

ということで、ごちそうさまでした！

Ryukyu Ramen Apollo （ラーメン / 浦添前田駅、経塚駅、てだこ浦西駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0